НОВЫЕ РЕЦЕПТУРЫ ПРЯНИКОВ ДИАБЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ

1. Shishkina A.N. et al. Use of secondary raw material of animal products in the technology of production of bakery products based on wheat-amaranth mixture // Scientific Study and Research: Chemistry and Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry. 2019. -Т.20. -№ 2. -Р. 303-311.

2. Grain Bread with Buckwheat Bran Flour for a Healthy Diet / N.N. Alekhina, E.I. Ponomareva, S.I. Lukina [et al.] // Journal of Engineering and Applied Sciences 11 (12). -2016. -P. 2623-2627.

3. Топинамбур -нетрадиционное сельскохозяйственное сырье / О.С. Корнеева, Н.А. Жеребцов, Т.Н. Тертычная и [др.] // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. -1994. -№ 4. -С. 67-68.

4. Магомедов Г.О. Фруктово-овощные порошки из выжимок сокового производства -источник функциональных ингредиентов в хлебопечении / Г.О. Магомедов, О.В. Перфилова // Хлебопродукты. -2019. -№ 3. -С. 60-61.

5. Мука тритикалевая хлебопекарная / Т.Н. Тертычная, Л.П. Бессонова, В.И. Манжесов, С.В. Гончаров, Н.А. Яковлева // Хлебопродукты. -2003. -№ 5. -С. 23.

6. Корячкина С. Использование зерна тритикале в технологии зернового хлеба / С. Корячкина, Е. Кузнецова, П. Черепнина // Хлебопродукты. -2007. -№ 5. -С. 38-40.

7. Тертычная Т.Н. Сдобное печенье высокой пищевой ценности из муки тритикале / Т.Н. Тертычная // Хранение и переработка сельхозсырья. -2009. -№ 2. -С. 40-43.

8. Инулаза микромицета Aspergillus awamori 808. Препаративное получение и некоторые физико-химические свойства / О.С. Корнеева, Н.А. Жеребцов, Г.П. Шуваева и [др.] // Биотехнология. -1993. -№ 7. -С. 31 -35.

9. Мажулина И.В. и др. Исследование оптимальных условий ферментативного гидролиза инулина инулиназой Bacillus polymyxa 29 // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. -2015. -№ 5. -С. 26-36.

10. Zherebtsov N.A. On the mechanism of cleavage of β-2,1 -fructoside bonds in inulin with inulase Aspergillus awamori-2250 / N.A. Zherebtsov, O.S. Korneeva, T.N. Tertychnaya // Biochemistry. -1995. -Vol. 60. -№ 10. -pp. 1205-1211.

11. Holyavka M.G. et al. Inulinases from various producers: the features of their permolecular organization // Applied biochemistry and microbiology. 2014. Vоl. 50. pp. 10-16.

12. Рутковская Т.Р. и др. Инулиназа дрожжей Sacharomyces cerevisiaeВГШ-2. Препаративное получение и некоторые физико-химические свойства // Фундаментальные исследования. 2010. № 10. С. 17-25.

13. Патент № 2480520. Способ управления процессами получения и сушки ферментных препаратов / А.А. Шевцов, и др.; заяв. ВГУИТ. -№ 2011140150/06; заявл. 03.10.2011; опублик. 27.04.2013. Бюл. № 12.