actbiotechАктуальная биотехнологияTopical biotechnology2304-4691ВГУИТ10.20914/2304-4691-2020-3-17-19actbiotech-4736Research ArticleСтатьиНОВЫЕ РЕЦЕПТУРЫ ПРЯНИКОВ ДИАБЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯТертычнаяТ. Н.noemail@neicon.ruМажулинаИ. В.noemail@neicon.ruЯковлеваС. Ф.noemail@neicon.ruВоронежский государственный аграрный университет им. императора Петра IRussian FederationВоронежский государственный университет инженерных технологийRussian Federation202026092020031719Copyright © Тертычная Т.Н., Мажулина И.В., Яковлева С.Ф., 20202020Тертычная Т.Н., Мажулина И.В., Яковлева С.Ф.Тертычная Т.Н., Мажулина И.В., Яковлева С.Ф.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.actbio-vsuet.ru/jour/article/view/4736ReferencesShishkina A.N. et al. Use of secondary raw material of animal products in the technology of production of bakery products based on wheat-amaranth mixture // Scientific Study and Research: Chemistry and Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry. 2019. -Т.20. -№ 2. -Р. 303-311.Shishkina A.N. et al. Use of secondary raw material of animal products in the technology of production of bakery products based on wheat-amaranth mixture // Scientific Study and Research: Chemistry and Chemical Engineering, Biotechnology, Food Industry. 2019. -Т.20. -№ 2. -Р. 303-311.Grain Bread with Buckwheat Bran Flour for a Healthy Diet / N.N. Alekhina, E.I. Ponomareva, S.I. Lukina [et al.] // Journal of Engineering and Applied Sciences 11 (12). -2016. -P. 2623-2627.Grain Bread with Buckwheat Bran Flour for a Healthy Diet / N.N. Alekhina, E.I. Ponomareva, S.I. Lukina [et al.] // Journal of Engineering and Applied Sciences 11 (12). -2016. -P. 2623-2627.Топинамбур -нетрадиционное сельскохозяйственное сырье / О.С. Корнеева, Н.А. Жеребцов, Т.Н. Тертычная и [др.] // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. -1994. -№ 4. -С. 67-68.Топинамбур -нетрадиционное сельскохозяйственное сырье / О.С. Корнеева, Н.А. Жеребцов, Т.Н. Тертычная и [др.] // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. -1994. -№ 4. -С. 67-68.Магомедов Г.О. Фруктово-овощные порошки из выжимок сокового производства -источник функциональных ингредиентов в хлебопечении / Г.О. Магомедов, О.В. Перфилова // Хлебопродукты. -2019. -№ 3. -С. 60-61.Магомедов Г.О. Фруктово-овощные порошки из выжимок сокового производства -источник функциональных ингредиентов в хлебопечении / Г.О. Магомедов, О.В. Перфилова // Хлебопродукты. -2019. -№ 3. -С. 60-61.Мука тритикалевая хлебопекарная / Т.Н. Тертычная, Л.П. Бессонова, В.И. Манжесов, С.В. Гончаров, Н.А. Яковлева // Хлебопродукты. -2003. -№ 5. -С. 23.Мука тритикалевая хлебопекарная / Т.Н. Тертычная, Л.П. Бессонова, В.И. Манжесов, С.В. Гончаров, Н.А. Яковлева // Хлебопродукты. -2003. -№ 5. -С. 23.Корячкина С. Использование зерна тритикале в технологии зернового хлеба / С. Корячкина, Е. Кузнецова, П. Черепнина // Хлебопродукты. -2007. -№ 5. -С. 38-40.Корячкина С. Использование зерна тритикале в технологии зернового хлеба / С. Корячкина, Е. Кузнецова, П. Черепнина // Хлебопродукты. -2007. -№ 5. -С. 38-40.Тертычная Т.Н. Сдобное печенье высокой пищевой ценности из муки тритикале / Т.Н. Тертычная // Хранение и переработка сельхозсырья. -2009. -№ 2. -С. 40-43.Тертычная Т.Н. Сдобное печенье высокой пищевой ценности из муки тритикале / Т.Н. Тертычная // Хранение и переработка сельхозсырья. -2009. -№ 2. -С. 40-43.Инулаза микромицета Aspergillus awamori 808. Препаративное получение и некоторые физико-химические свойства / О.С. Корнеева, Н.А. Жеребцов, Г.П. Шуваева и [др.] // Биотехнология. -1993. -№ 7. -С. 31 -35.Инулаза микромицета Aspergillus awamori 808. Препаративное получение и некоторые физико-химические свойства / О.С. Корнеева, Н.А. Жеребцов, Г.П. Шуваева и [др.] // Биотехнология. -1993. -№ 7. -С. 31 -35.Мажулина И.В. и др. Исследование оптимальных условий ферментативного гидролиза инулина инулиназой Bacillus polymyxa 29 // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. -2015. -№ 5. -С. 26-36.Мажулина И.В. и др. Исследование оптимальных условий ферментативного гидролиза инулина инулиназой Bacillus polymyxa 29 // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. -2015. -№ 5. -С. 26-36.Zherebtsov N.A. On the mechanism of cleavage of β-2,1 -fructoside bonds in inulin with inulase Aspergillus awamori-2250 / N.A. Zherebtsov, O.S. Korneeva, T.N. Tertychnaya // Biochemistry. -1995. -Vol. 60. -№ 10. -pp. 1205-1211.Zherebtsov N.A. On the mechanism of cleavage of β-2,1 -fructoside bonds in inulin with inulase Aspergillus awamori-2250 / N.A. Zherebtsov, O.S. Korneeva, T.N. Tertychnaya // Biochemistry. -1995. -Vol. 60. -№ 10. -pp. 1205-1211.Holyavka M.G. et al. Inulinases from various producers: the features of their permolecular organization // Applied biochemistry and microbiology. 2014. Vоl. 50. pp. 10-16.Holyavka M.G. et al. Inulinases from various producers: the features of their permolecular organization // Applied biochemistry and microbiology. 2014. Vоl. 50. pp. 10-16.Рутковская Т.Р. и др. Инулиназа дрожжей Sacharomyces cerevisiaeВГШ-2. Препаративное получение и некоторые физико-химические свойства // Фундаментальные исследования. 2010. № 10. С. 17-25.Рутковская Т.Р. и др. Инулиназа дрожжей Sacharomyces cerevisiaeВГШ-2. Препаративное получение и некоторые физико-химические свойства // Фундаментальные исследования. 2010. № 10. С. 17-25.Патент № 2480520. Способ управления процессами получения и сушки ферментных препаратов / А.А. Шевцов, и др.; заяв. ВГУИТ. -№ 2011140150/06; заявл. 03.10.2011; опублик. 27.04.2013. Бюл. № 12.Патент № 2480520. Способ управления процессами получения и сушки ферментных препаратов / А.А. Шевцов, и др.; заяв. ВГУИТ. -№ 2011140150/06; заявл. 03.10.2011; опублик. 27.04.2013. Бюл. № 12.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.