ИССЛЕДОВАНИЕ СОДЕРЖАНИЯ БЕЛКОВЫХ И ФЕНОЛЬНЫХ СОЕДИНЕНИЙ В ПОДСОЛНЕЧНЫХ ДИСПЕРСИЯХ ПРИ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ ЖМЫХА

1. Pilorgé E. Sunflower in the global vegetable oil system: situation, specificities and perspectives //OCL. 2020. Р. 27-34.

2. Seiler G. Basic information. / Seiler G., JanCC. // In: HuJG, Seiler G, Kole C, eds. Genetics, genomics and breeding of sunflower. //CRC Press. 2010. P. 1-50.

3. Российский рынок семян подсолнечника и продуктов их переработки -ключевые тенденции и прогнозы. //

4. АгроВестник. -URL: https://agrovesti.net/lib/industries/oilseeds/rossijskij-rynok-semyan-podsolnechnika-i-produktov-ikh- pererabotki-klyuchevye-tendentsii-i-prognozy (дата обращения: 08.08.2022).

5. Доморощенкова М.Л. и др. Белковый потенциал семян подсолнечника. Исследования процессов получения пищевых белков из подсолнечного шрота // ВестникВНИИЖ. 2020. № 1-2. С. 24-29.

6. Степуро М.В. Влияние различных факторов на извлечение хлорогеновой и кофейной кислот из семян подсолнечника. / Степуро М.В., Щербаков В.Г., Лобанов В.Г. // ИзвестияВУЗов. Пищевая технология. № 1. 2006.

7. Weisz, G.M. Identification and quantification of phenolic compounds from sunflower (Helianthus annuus L.) kernels and shells byHPLCDAD/ESI-MSn / Weisz G.M., Kammerer D.R., Carle R. // Food Chem. -2009. Vol. 115. № 2. P. 758-765.

8. Щеколдина Т.В. Получение белкового изолята из подсолнечного шрота. / Щеколдина Т.В., Кудинов П.И., Бочкова Л.К., Чалова И.А. // ИзвестияВУЗов. Пищевая технология, № 1, 2008.

9. Karamac М. Antioxidant activity of phenolic compounds identified in sunflower seeds / Karamac М., Kosinska A., Estrella I., Hernandez T., Duen M. // Eur Food Res Technol. 2012. № 235 P. 221-230.

10. Шаповалова И.Е. Обоснование получения хлорогеновой кислоты из подсолнечного шрота. / Шаповалова И.Е., Федякина З.П., Демидов И.Н., Матвеева Т.В. // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. № 63. 2013. 10. Рынок растительного молока. [Электронный ресурс] -URL: https://www.futuremarketinsights.com/reports/plant-based- milk-market (дата обращения: 05.08.2022).

11. Шагинова Л.О. Исследование процесса получения белкового препарата из семян подсолнечника для использования в пищевой промышленности. Новые технологии / Шагинова Л.О., Крылова И.В., Демьяненко Т.Ф., Доморощенкова М.Л. // New technologies. 2021. № 17(3) С. 41-50.

12. Sastry M.C. Effect of Heat Processing of Phenolic Constituents and Nutritional Quality of Sunflower Flours / Sastry M.C., Subramanian N. //JAOCS. 1985. Vol.

13. P. 1131-1133. 13. 2.3.1. Рациональное питание. рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных еществ. Методические рекомендации.MP 2.3.1.1915-04: / Изд. официальное. Москва, 2004. С. 28.