actbiotechАктуальная биотехнологияTopical biotechnology2304-4691ВГУИТ10.20914/2304-4691-2022-1-152-155actbiotech-354Research ArticleСтатьиИССЛЕДОВАНИЕ СОДЕРЖАНИЯ БЕЛКОВЫХ И ФЕНОЛЬНЫХ СОЕДИНЕНИЙ В ПОДСОЛНЕЧНЫХ ДИСПЕРСИЯХ ПРИ КОМПЛЕКСНОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ ЖМЫХАШагиноваЛ. О.noemail@neicon.ruЗабодаловаЛ. А.noemail@neicon.ruДоморощенковаМ. Л.noemail@neicon.ruДемьяненкоТ. Ф.noemail@neicon.ruКрыловаИ. В.noemail@neicon.ruВсероссийский научно-исследовательский институт жировRussian FederationУниверситет ИТМОRussian Federation20222609202201152155Copyright © Шагинова Л.О., Забодалова Л.А., Доморощенкова М.Л., Демьяненко Т.Ф., Крылова И.В., 20222022Шагинова Л.О., Забодалова Л.А., Доморощенкова М.Л., Демьяненко Т.Ф., Крылова И.В.Шагинова Л.О., Забодалова Л.А., Доморощенкова М.Л., Демьяненко Т.Ф., Крылова И.В.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.actbio-vsuet.ru/jour/article/view/354ReferencesPilorgé E. Sunflower in the global vegetable oil system: situation, specificities and perspectives //OCL. 2020. Р. 27-34.Pilorgé E. Sunflower in the global vegetable oil system: situation, specificities and perspectives //OCL. 2020. Р. 27-34.Seiler G. Basic information. / Seiler G., JanCC. // In: HuJG, Seiler G, Kole C, eds. Genetics, genomics and breeding of sunflower. //CRC Press. 2010. P. 1-50.Seiler G. Basic information. / Seiler G., JanCC. // In: HuJG, Seiler G, Kole C, eds. Genetics, genomics and breeding of sunflower. //CRC Press. 2010. P. 1-50.Российский рынок семян подсолнечника и продуктов их переработки -ключевые тенденции и прогнозы. //Российский рынок семян подсолнечника и продуктов их переработки -ключевые тенденции и прогнозы. //АгроВестник. -URL: https://agrovesti.net/lib/industries/oilseeds/rossijskij-rynok-semyan-podsolnechnika-i-produktov-ikh- pererabotki-klyuchevye-tendentsii-i-prognozy (дата обращения: 08.08.2022).АгроВестник. -URL: https://agrovesti.net/lib/industries/oilseeds/rossijskij-rynok-semyan-podsolnechnika-i-produktov-ikh- pererabotki-klyuchevye-tendentsii-i-prognozy (дата обращения: 08.08.2022).Доморощенкова М.Л. и др. Белковый потенциал семян подсолнечника. Исследования процессов получения пищевых белков из подсолнечного шрота // ВестникВНИИЖ. 2020. № 1-2. С. 24-29.Доморощенкова М.Л. и др. Белковый потенциал семян подсолнечника. Исследования процессов получения пищевых белков из подсолнечного шрота // ВестникВНИИЖ. 2020. № 1-2. С. 24-29.Степуро М.В. Влияние различных факторов на извлечение хлорогеновой и кофейной кислот из семян подсолнечника. / Степуро М.В., Щербаков В.Г., Лобанов В.Г. // ИзвестияВУЗов. Пищевая технология. № 1. 2006.Степуро М.В. Влияние различных факторов на извлечение хлорогеновой и кофейной кислот из семян подсолнечника. / Степуро М.В., Щербаков В.Г., Лобанов В.Г. // ИзвестияВУЗов. Пищевая технология. № 1. 2006.Weisz, G.M. Identification and quantification of phenolic compounds from sunflower (Helianthus annuus L.) kernels and shells byHPLCDAD/ESI-MSn / Weisz G.M., Kammerer D.R., Carle R. // Food Chem. -2009. Vol. 115. № 2. P. 758-765.Weisz, G.M. Identification and quantification of phenolic compounds from sunflower (Helianthus annuus L.) kernels and shells byHPLCDAD/ESI-MSn / Weisz G.M., Kammerer D.R., Carle R. // Food Chem. -2009. Vol. 115. № 2. P. 758-765.Щеколдина Т.В. Получение белкового изолята из подсолнечного шрота. / Щеколдина Т.В., Кудинов П.И., Бочкова Л.К., Чалова И.А. // ИзвестияВУЗов. Пищевая технология, № 1, 2008.Щеколдина Т.В. Получение белкового изолята из подсолнечного шрота. / Щеколдина Т.В., Кудинов П.И., Бочкова Л.К., Чалова И.А. // ИзвестияВУЗов. Пищевая технология, № 1, 2008.Karamac М. Antioxidant activity of phenolic compounds identified in sunflower seeds / Karamac М., Kosinska A., Estrella I., Hernandez T., Duen M. // Eur Food Res Technol. 2012. № 235 P. 221-230.Karamac М. Antioxidant activity of phenolic compounds identified in sunflower seeds / Karamac М., Kosinska A., Estrella I., Hernandez T., Duen M. // Eur Food Res Technol. 2012. № 235 P. 221-230.Шаповалова И.Е. Обоснование получения хлорогеновой кислоты из подсолнечного шрота. / Шаповалова И.Е., Федякина З.П., Демидов И.Н., Матвеева Т.В. // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. № 63. 2013. 10. Рынок растительного молока. [Электронный ресурс] -URL: https://www.futuremarketinsights.com/reports/plant-based- milk-market (дата обращения: 05.08.2022).Шаповалова И.Е. Обоснование получения хлорогеновой кислоты из подсолнечного шрота. / Шаповалова И.Е., Федякина З.П., Демидов И.Н., Матвеева Т.В. // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. № 63. 2013. 10. Рынок растительного молока. [Электронный ресурс] -URL: https://www.futuremarketinsights.com/reports/plant-based- milk-market (дата обращения: 05.08.2022).Шагинова Л.О. Исследование процесса получения белкового препарата из семян подсолнечника для использования в пищевой промышленности. Новые технологии / Шагинова Л.О., Крылова И.В., Демьяненко Т.Ф., Доморощенкова М.Л. // New technologies. 2021. № 17(3) С. 41-50.Шагинова Л.О. Исследование процесса получения белкового препарата из семян подсолнечника для использования в пищевой промышленности. Новые технологии / Шагинова Л.О., Крылова И.В., Демьяненко Т.Ф., Доморощенкова М.Л. // New technologies. 2021. № 17(3) С. 41-50.Sastry M.C. Effect of Heat Processing of Phenolic Constituents and Nutritional Quality of Sunflower Flours / Sastry M.C., Subramanian N. //JAOCS. 1985. Vol.Sastry M.C. Effect of Heat Processing of Phenolic Constituents and Nutritional Quality of Sunflower Flours / Sastry M.C., Subramanian N. //JAOCS. 1985. Vol.P. 1131-1133. 13. 2.3.1. Рациональное питание. рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных еществ. Методические рекомендации.MP 2.3.1.1915-04: / Изд. официальное. Москва, 2004. С. 28.P. 1131-1133. 13. 2.3.1. Рациональное питание. рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных еществ. Методические рекомендации.MP 2.3.1.1915-04: / Изд. официальное. Москва, 2004. С. 28.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.