БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ ШТАММОВ РОДА LACTOCOCCUS

1. Бурков И.А., Рябова А.Е. Перспективы развития рынка молочных заквасок в России // Переработка молока. 2024. № 1 (291). С. 36-38.

2. Facklam R., Elliott J.A. Identification, classification, and clinical relevance of catalase-negative, gram-positive cocci, excluding the streptococci and enterococci // Clin. Microbiol. Rev. 1995. V. 8. № 4. P. 479-495.

3. Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов: учебник для СПО. Москва: Гиорд, 2015. 336 с. 4. Бегунова А.В. Биологически активные метаболиты молочнокислых бактерий // Пищ. пром-сть. 2022. № 6. С. 21-25.