ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ПЕКТИНОВ, ПОЛУЧЕННЫХ ИЗ ЯГОДНОГО СЫРЬЯ
https://doi.org/10.20914/2304-4691-2020-3-246
About the Authors
В. Щелконогов
Российский национальный исследовательский медицинский университет имени Н.И. Пирогова Минздрава России
Russian Federation
Russian Federation
О. Баранова
Российский национальный исследовательский медицинский университет имени Н.И. Пирогова Минздрава России
Russian Federation
Russian Federation
А. Чеканов
Российский национальный исследовательский медицинский университет имени Н.И. Пирогова Минздрава России
Russian Federation
Russian Federation
К. Казаринов
Институт радиотехники и электроники имени В.А. Котельникова РАН, г. Фрязино
Russian Federation
Russian Federation
Э. Соловьева
Российский национальный исследовательский медицинский университет имени Н.И. Пирогова Минздрава России
Russian Federation
Russian Federation
А. Федин
Российский национальный исследовательский медицинский университет имени Н.И. Пирогова Минздрава России
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Мазур Л.М. Физико-химические процессы гелеобразования пектинов в пищевых технологиях / Л.М Мазур, И.В. Попова, Н.В. Симурова // Сахар -2014. -№ 1. -С. 2-5.
2. Rolin, С. Pectin / С. Rolin, J. Vries // Food Gels. С. 401-434.
Review
For citations:
, , , , , . Topical biotechnology. 2020;(3):246. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2304-4691-2020-3-246
Views:
35
Email this article 