ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ПЕКТИНОВ, ПОЛУЧЕННЫХ ИЗ ЯГОДНОГО СЫРЬЯ
https://doi.org/10.20914/2304-4691-2020-3-246
Об авторах
В. А. Щелконогов
Российский национальный исследовательский медицинский университет имени Н.И. Пирогова Минздрава России
Россия
Россия
О. А. Баранова
Российский национальный исследовательский медицинский университет имени Н.И. Пирогова Минздрава России
Россия
Россия
А. В. Чеканов
Российский национальный исследовательский медицинский университет имени Н.И. Пирогова Минздрава России
Россия
Россия
К. Д. Казаринов
Институт радиотехники и электроники имени В.А. Котельникова РАН, г. Фрязино
Россия
Россия
Э. Ю. Соловьева
Российский национальный исследовательский медицинский университет имени Н.И. Пирогова Минздрава России
Россия
Россия
А. И. Федин
Российский национальный исследовательский медицинский университет имени Н.И. Пирогова Минздрава России
Россия
Россия
Список литературы
1. Мазур Л.М. Физико-химические процессы гелеобразования пектинов в пищевых технологиях / Л.М Мазур, И.В. Попова, Н.В. Симурова // Сахар -2014. -№ 1. -С. 2-5.
2. Rolin, С. Pectin / С. Rolin, J. Vries // Food Gels. С. 401-434.
Рецензия
Для цитирования:
Щелконогов В.А., Баранова О.А., Чеканов А.В., Казаринов К.Д., Соловьева Э.Ю., Федин А.И. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ПЕКТИНОВ, ПОЛУЧЕННЫХ ИЗ ЯГОДНОГО СЫРЬЯ. Актуальная биотехнология. 2020;(3):246. https://doi.org/10.20914/2304-4691-2020-3-246
Просмотров:
33
Послать статью по эл. почте 