ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРЕПАРАТОВ ИЗ ПРОРОСТКОВ РАСТЕНИЙ В ТЕХНОЛОГИЯХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ

1. Алиева, Ж.Р., Жуков, А.А. потребительские свойства и оценка качества сметаны // МатериалыVI Международной студенческой научной конференции «Студенческий научный форум 26.07.2022.

2. Быков, Д.Е. и др. Шоколад как продукт для функционального питания // ВестникМГТУ. 2018. Т. 21, № 3. C. 447-459.

3. Донская Г.А. Антиоксидантные свойства молока и молочных продуктов // Пищевая промышленность. 2020. № 12.

4. Храмцов А.Г. Справочник технолога молочного производства. Т.5. Храмцов А.Г., Василисин С.В. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.СПб.:ГИОРД, 2004. 567 с.