РАЗРАБОТКА ОБОГАЩЕННОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО БИО-НАПИТКА
https://doi.org/10.20914/2304-4691-2022-1-115-117
About the Authors
О. Мусина
Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
Russian Federation
Russian Federation
Т. Филимонова
Барнаульский молочный комбинат
Russian Federation
Russian Federation
Н. Бондаренко
Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий
Russian Federation
Russian Federation
Д. Усатюк
Федеральный Алтайский научный центр агробиотехнологий
Russian Federation
Russian Federation
References
1. Мусина О.Н. Плодово-ягодные ингредиенты в технологии молочных продуктов // Молочная промышленность. 2021. № 2. С. 53-54.
2. Усатюк Д.А., Мусина О.Н., Бондаренко Н.И. Использование плодово-ягодного сырья в технологии кисломолочных напитков // Молочная промышленность. 2021. № 12. С. 22-23.
3. Гурьянов, Ю.Г. Инновационные продукты здорового питания на основе местного сырья / Ю.Г. Гурьянов, В.М. Позняковский: Кемерово: Кузбассвузиздат, 2013. -191 с.
4. Голубев, В.Н., Шелухина Н.П. Пектин: химия, технология, применение. -М.: Изд-воАНТРФ, 1995. -387 с.
Review
For citations:
, , , . Topical biotechnology. 2022;(1):115-117. (In Russ.) https://doi.org/10.20914/2304-4691-2022-1-115-117
Views:
40
Email this article 