actbiotechАктуальная биотехнологияTopical biotechnology2304-4691ВГУИТ10.20914/2304-4691-2023-3-14actbiotech-5116Research ArticleСтатьиВЛИЯНИЕ ЛЬЯНОЙ МУКИ НА РЕОЛОГИЮ ТЕСТА ИЗ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙРевякинаН. А.noemail@neicon.ruСоколН. В.noemail@neicon.ruКубанский государственный аграрный университет имени И.Т. ТрубилинаRussian Federation202326112023031414Copyright © Ревякина Н.А., Сокол Н.В., 20232023Ревякина Н.А., Сокол Н.В.Ревякина Н.А., Сокол Н.В.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.actbio-vsuet.ru/jour/article/view/5116ReferencesКонева С.И. Влияние льняной муки на реологические свойства теста из смеси пшеничной и льняной муки и качество хлеба / С.Конева С.И. Влияние льняной муки на реологические свойства теста из смеси пшеничной и льняной муки и качество хлеба / С.И. Конева, Е.Ю. Егорова, Л.А. Козубаева [и др.] // Техника и технология пищевых производств. -2019. -Т. 49, № 1.И. Конева, Е.Ю. Егорова, Л.А. Козубаева [и др.] // Техника и технология пищевых производств. -2019. -Т. 49, № 1.Сокол Н.В. Нетрадиционное сырье в производстве хлеба функционального назначения / Н.В Сокол, Н.С. Храмова, О.П. Гайдукова // Хлебопечение России. -2011.Сокол Н.В. Нетрадиционное сырье в производстве хлеба функционального назначения / Н.В Сокол, Н.С. Храмова, О.П. Гайдукова // Хлебопечение России. -2011.Д. Тошев, К.А. Кочнева. -Текст: непосредственный // Молодой ученый. -2021. -№ 6 (348). -С. 39-42. https://doi.org/10.20914/2304-4691-2023-3-14Д. Тошев, К.А. Кочнева. -Текст: непосредственный // Молодой ученый. -2021. -№ 6 (348). -С. 39-42. https://doi.org/10.20914/2304-4691-2023-3-14
The authors declare that there are no conflicts of interest present.