actbiotechАктуальная биотехнологияTopical biotechnology2304-4691ВГУИТ10.20914/2304-4691-2023-4-26actbiotech-5106Research ArticleСтатьиИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЗЕРНОВОГО ХЛЕБА, ПРИГОТОВЛЕННОГО НА ЗАКВАСКАХКитаевскаяС. В.noemail@neicon.ruРешетникО. А.noemail@neicon.ruКамартдиноваД. Р.noemail@neicon.ruКазанский национальный исследовательский технологический университетRussian Federation202326122023042626Copyright © Китаевская С.В., Решетник О.А., Камартдинова Д.Р., 20232023Китаевская С.В., Решетник О.А., Камартдинова Д.Р.Китаевская С.В., Решетник О.А., Камартдинова Д.Р.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.actbio-vsuet.ru/jour/article/view/5106ReferencesПономарева, Е.И. Хлеб из биоактивированного зерна пшеницы повышенной пищевой ценности / Е.И. Пономарева, Н.Н. Алехина, И.А. Бакаева // Вопросы питания. -2016.Пономарева, Е.И. Хлеб из биоактивированного зерна пшеницы повышенной пищевой ценности / Е.И. Пономарева, Н.Н. Алехина, И.А. Бакаева // Вопросы питания. -2016.Bagayeva, T.V. The study of antioxidant potential of commercially valuable starter cultures of lactic acid bacteria / T.V. Bagaeva, S.V. Kitaevskaya, O.A. Reshetnik // International Journal of Pharmacy & Technology. -2016. -№ 8. -P. 24366-24372 https://doi.org/10.20914/2304-4691-2023-4-26Bagayeva, T.V. The study of antioxidant potential of commercially valuable starter cultures of lactic acid bacteria / T.V. Bagaeva, S.V. Kitaevskaya, O.A. Reshetnik // International Journal of Pharmacy & Technology. -2016. -№ 8. -P. 24366-24372 https://doi.org/10.20914/2304-4691-2023-4-26

The authors declare that there are no conflicts of interest present.