actbiotechАктуальная биотехнологияTopical biotechnology2304-4691ВГУИТ10.20914/2304-4691-2020-3-228-230actbiotech-4825Research ArticleСтатьиИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ГРИБА ASPERGILLUS ORYZAE В ТЕХНОЛОГИИ ФЕРМЕНТАЦИИ КАПУСТЫКипрушкинаЕ. И.noemail@neicon.ruСергееваА. А.noemail@neicon.ruБаклановаВ. В.noemail@neicon.ruМаксимчукВ. А.noemail@neicon.ruНациональный исследовательский университет ИТМОRussian Federation20202609202003228230Copyright © Кипрушкина Е.И., Сергеева А.А., Бакланова В.В., Максимчук В.А., 20202020Кипрушкина Е.И., Сергеева А.А., Бакланова В.В., Максимчук В.А.Кипрушкина Е.И., Сергеева А.А., Бакланова В.В., Максимчук В.А.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.actbio-vsuet.ru/jour/article/view/4825ReferencesРимарева Л.В., Серба Е.М., Соколова Е.Н., Борщева Ю.А., Игнатова Н.И. Ферментные препараты и биокаталитические процессы в пищевой промышленности // Вопр. питания. 2017. Т. 86. № 5. С. 62-74.Римарева Л.В., Серба Е.М., Соколова Е.Н., Борщева Ю.А., Игнатова Н.И. Ферментные препараты и биокаталитические процессы в пищевой промышленности // Вопр. питания. 2017. Т. 86. № 5. С. 62-74.Серба Е.М., и др. Научно-практическиеаспекты получения БАД на основе конверсии вторичных биоресурсов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2015. № 2. С. 44-50.Серба Е.М., и др. Научно-практическиеаспекты получения БАД на основе конверсии вторичных биоресурсов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2015. № 2. С. 44-50.Шишлова Е.С., и др. Основы ферментирования белокочанной капусты // Вестник ВГУИТ. 2018. Т. 80. № 2. С. 242-248.Шишлова Е.С., и др. Основы ферментирования белокочанной капусты // Вестник ВГУИТ. 2018. Т. 80. № 2. С. 242-248.Redzepi R., Zilber D. The Noma Guide to Fermentation // Hardcover. - 2018. - 443 с.Redzepi R., Zilber D. The Noma Guide to Fermentation // Hardcover. - 2018. - 443 с.Claesson M J, Jeffery I B, Conde S, et al. Gut microbiota composition correlates with diet and health in the elderly. Nature, 2012;488: 178-184.Claesson M J, Jeffery I B, Conde S, et al. Gut microbiota composition correlates with diet and health in the elderly. Nature, 2012;488: 178-184.Stilling R, Dinan T, Cryan J. Microbial genes, brain behavior - epigenetic regulation of the gut-brain axis. Genes, Brain and Behav. 2013;13: 69-86Stilling R, Dinan T, Cryan J. Microbial genes, brain behavior - epigenetic regulation of the gut-brain axis. Genes, Brain and Behav. 2013;13: 69-86Шагина В.Н., Блохина И.И., Серов И.С. Влияние кишечной микрофлоры на здоровье человека // Молодой ученый, 2019. № 28. - С. 200-203.Шагина В.Н., Блохина И.И., Серов И.С. Влияние кишечной микрофлоры на здоровье человека // Молодой ученый, 2019. № 28. - С. 200-203.Taira, T.; Dietary polyphenols increase fecal mucin and immunoglobulin a and ameliorate the disturbance in gut microbiota caused by a high fat diet. J. Clin. Biochem. Nutr. 2015, 57, 212-216.Taira, T.; Dietary polyphenols increase fecal mucin and immunoglobulin a and ameliorate the disturbance in gut microbiota caused by a high fat diet. J. Clin. Biochem. Nutr. 2015, 57, 212-216.Кипрушкина Е.И., и др. Значение фактора питания в формировании кишечного микробиома // Вестник МАХ, 2020. № 2. - С. 52-60.Кипрушкина Е.И., и др. Значение фактора питания в формировании кишечного микробиома // Вестник МАХ, 2020. № 2. - С. 52-60.Gibbons, John et al. «Эволюционный отпечаток одомашнивания на вариации генома и функции мицелиального гриба Aspergillus oryzae». Современная биология. 22: 1403-1409 (2016)., 2016.Gibbons, John et al. «Эволюционный отпечаток одомашнивания на вариации генома и функции мицелиального гриба Aspergillus oryzae». Современная биология. 22: 1403-1409 (2016)., 2016.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.