actbiotechАктуальная биотехнологияTopical biotechnology2304-4691ВГУИТ10.20914/2304-4691-2020-3-195-197actbiotech-4812Research ArticleСтатьиИССЛЕДОВАНИЕ ДИНАМИКИ ВИДОВОГО РАЗНООБРАЗИЯ И СОХРАНЯЕМОСТИ ЧИСТЫХ КУЛЬТУР МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ И ДРОЖЖЕЙ В ЖИДКОЙ РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕСавкинаО. А.noemail@neicon.ruЛокачукМ. Н.noemail@neicon.ruКузнецоваЛ. И.noemail@neicon.ruПавловскаяЕ. Н.noemail@neicon.ruХлесткинВ. К.noemail@neicon.ruСанкт-Петербургский филиал ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленностиRussian FederationВНИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животныхRussian Federation20202609202003195197Copyright © Савкина О.А., Локачук М.Н., Кузнецова Л.И., Павловская Е.Н., Хлесткин В.К., 20202020Савкина О.А., Локачук М.Н., Кузнецова Л.И., Павловская Е.Н., Хлесткин В.К.Савкина О.А., Локачук М.Н., Кузнецова Л.И., Павловская Е.Н., Хлесткин В.К.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.actbio-vsuet.ru/jour/article/view/4812ReferencesАфанасьева, О.В. Микробиология хлебопекарного производства / О.В. Афанасьева; С.-Петер. Фил. Гос. НИИ хлебопекар. Пром-ти (СПб Ф ГосНИИХП). -СПб.: Береста, 2003. - 220 с.Афанасьева, О.В. Микробиология хлебопекарного производства / О.В. Афанасьева; С.-Петер. Фил. Гос. НИИ хлебопекар. Пром-ти (СПб Ф ГосНИИХП). -СПб.: Береста, 2003. - 220 с.Каталог культур микроорганизмов «Молочнокислые бактерии и дрожжи для хлебопекарной промышленности» из Коллекции Санкт-Петербургского филиала ГНУГОСНИИХП Россельхозакадемии / О.В. Афанасьева, Е.Н. Павловская, Л.И. Кузнецова. - М.: Россельхозакадемия, 2008. - 98 с.Каталог культур микроорганизмов «Молочнокислые бактерии и дрожжи для хлебопекарной промышленности» из Коллекции Санкт-Петербургского филиала ГНУГОСНИИХП Россельхозакадемии / О.В. Афанасьева, Е.Н. Павловская, Л.И. Кузнецова. - М.: Россельхозакадемия, 2008. - 98 с.Афанасьева, О.В. Микробиологический контроль хлебопекарного производства/ О.В. Афанасьева. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 143 с.Афанасьева, О.В. Микробиологический контроль хлебопекарного производства/ О.В. Афанасьева. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 143 с.Локачук М.Н. и др Микрофлора хлебных заквасок. Реидентификация отечественных промышленно ценных штаммов молочнокислых бактерий // Хлебопродукты. - 2020. - № 5. - С. 37-39.Локачук М.Н. и др Микрофлора хлебных заквасок. Реидентификация отечественных промышленно ценных штаммов молочнокислых бактерий // Хлебопродукты. - 2020. - № 5. - С. 37-39.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.