actbiotechАктуальная биотехнологияTopical biotechnology2304-4691ВГУИТ10.20914/2304-4691-2020-3-177-179actbiotech-4801Research ArticleСтатьиТЕХНОЛОГИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ОСНОВЕ РЫБНОГО ФАРША С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МЕТОДОВ БИОТЕХНОЛОГИИБредихинаО. В.noemail@neicon.ruЗарубинН. Ю.noemail@neicon.ruСтроковаН. Г.noemail@neicon.ruВсероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографииRussian Federation20202609202003177179Copyright © Бредихина О.В., Зарубин Н.Ю., Строкова Н.Г., 20202020Бредихина О.В., Зарубин Н.Ю., Строкова Н.Г.Бредихина О.В., Зарубин Н.Ю., Строкова Н.Г.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.actbio-vsuet.ru/jour/article/view/4801ReferencesАбрамова Л.С. Современное производство кулинарных изделий из рыбного сырья/ Л.С. Абрамова Л.С., О.В. Бредихина, Е.К. Тихомирова // «Рыбпром». 2010. № 1. С. 57.Абрамова Л.С. Современное производство кулинарных изделий из рыбного сырья/ Л.С. Абрамова Л.С., О.В. Бредихина, Е.К. Тихомирова // «Рыбпром». 2010. № 1. С. 57.Корниенко Н.Л. Кулинарные фаршевые рыбные изделия с использованием пробиотической композиции / Н.Л. Корниенко, О.В. Бредихина // Вестник биотехнологии и физико-химической биологии им. Ю.А. Овчинникова. 2012. Том 8. № 1. С. 32-35.Корниенко Н.Л. Кулинарные фаршевые рыбные изделия с использованием пробиотической композиции / Н.Л. Корниенко, О.В. Бредихина // Вестник биотехнологии и физико-химической биологии им. Ю.А. Овчинникова. 2012. Том 8. № 1. С. 32-35.Зарубин Н.Ю. Исследование влияния коллагено-растительной композиции на качественные показатели рыбных рулетов Зарубин Н.Ю., Фролова Ю.В., Бредихина О.В. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2018. № 2 (49). С. 72-78.Зарубин Н.Ю. Исследование влияния коллагено-растительной композиции на качественные показатели рыбных рулетов Зарубин Н.Ю., Фролова Ю.В., Бредихина О.В. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2018. № 2 (49). С. 72-78.Патент 2595516 Российская Федерация, МПК А23 L 17/00. Способ получения комбинированного фарша из путассу и сайки. / Артемов Р.В., Бредихина О.В., Зарубин Н.Ю. -№ 2015117906/13; подача 13.05.2015; опубл. 27.08.2016. Бюл. -4 с.Патент 2595516 Российская Федерация, МПК А23 L 17/00. Способ получения комбинированного фарша из путассу и сайки. / Артемов Р.В., Бредихина О.В., Зарубин Н.Ю. -№ 2015117906/13; подача 13.05.2015; опубл. 27.08.2016. Бюл. -4 с.Патент 2557145 Российская Федерация, МПК А23 L 1/325. Композиция пищевого продукта из макруруса / Подкорытова А.В.; Игнатова Т.А.; Родина Т.В.; Строкова Н.Г.; Семикова Н.В.; № 2013152083/13;подача 25.11.2013;опубл. 20.07.2015. Бюл. № 20. -4 с.Патент 2557145 Российская Федерация, МПК А23 L 1/325. Композиция пищевого продукта из макруруса / Подкорытова А.В.; Игнатова Т.А.; Родина Т.В.; Строкова Н.Г.; Семикова Н.В.; № 2013152083/13;подача 25.11.2013;опубл. 20.07.2015. Бюл. № 20. -4 с.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.