actbiotechАктуальная биотехнологияTopical biotechnology2304-4691ВГУИТ10.20914/2304-4691-2022-1-324actbiotech-431Research ArticleСтатьиОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ СИДРА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАЗЛИЧНЫХ ШТАММОВ ДРОЖЖЕЙХоконоваМ. Б.noemail@neicon.ruХоконовА. Б.noemail@neicon.ruКабардино-Балкарский государственный аграрный университет им. В.М. КоковаRussian Federation20222609202201324324Copyright © Хоконова М.Б., Хоконов А.Б., 20222022Хоконова М.Б., Хоконов А.Б.Хоконова М.Б., Хоконов А.Б.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.actbio-vsuet.ru/jour/article/view/431ReferencesХоконов А.Б., Хоконова М.Б. Подбор дрожжей в технологии сидровых материалов / Сельскохозяйственное землепользование и продовольственная безопасность. МатериалыVIII Международной научно-практической конференции, посвященной памяти Заслуженного деятеля наукиРФ,КБР, Республики Адыгея профессора Б.Х. Фиапшеву. Нальчик, 2022. С. 114-116.Хоконов А.Б., Хоконова М.Б. Подбор дрожжей в технологии сидровых материалов / Сельскохозяйственное землепользование и продовольственная безопасность. МатериалыVIII Международной научно-практической конференции, посвященной памяти Заслуженного деятеля наукиРФ,КБР, Республики Адыгея профессора Б.Х. Фиапшеву. Нальчик, 2022. С. 114-116.Хоконова М.Б., Дзахмишева И.Ш., Хоконов А.Б. Влияние качества сырья на состав и условия брожения яблочного сока / Пищевая промышленность. 2021. № 11. С. 92-95.Хоконова М.Б., Дзахмишева И.Ш., Хоконов А.Б. Влияние качества сырья на состав и условия брожения яблочного сока / Пищевая промышленность. 2021. № 11. С. 92-95.Чалдаев П.А., Кашаев А.Г., Леучев А.Е., Малышкин С.С. Влияние вида дрожжей на качество сидрового материала // ВестникВГУИТ. 2018. Т.80. № 2.С. 220-224.Чалдаев П.А., Кашаев А.Г., Леучев А.Е., Малышкин С.С. Влияние вида дрожжей на качество сидрового материала // ВестникВГУИТ. 2018. Т.80. № 2.С. 220-224.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.