actbiotechАктуальная биотехнологияTopical biotechnology2304-4691ВГУИТ10.20914/2304-4691-2022-1-87-91actbiotech-332Research ArticleСтатьиИННОВАЦИИ В ТЕХНОЛОГИИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА ДЕСЕРТНОГО НАЗНАЧЕНИЯКайшевВ. Г.noemail@neicon.ruСычеваО. В.noemail@neicon.ruТрубинаИ. А.noemail@neicon.ruСкорбинаЕ. А.noemail@neicon.ruСычеваВ. В.noemail@neicon.ruФГБОУ ВО Ставропольский ГАУRussian Federation202226092022018791Copyright © Кайшев В.Г., Сычева О.В., Трубина И.А., Скорбина Е.А., Сычева В.В., 20222022Кайшев В.Г., Сычева О.В., Трубина И.А., Скорбина Е.А., Сычева В.В.Кайшев В.Г., Сычева О.В., Трубина И.А., Скорбина Е.А., Сычева В.В.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.actbio-vsuet.ru/jour/article/view/332ReferencesГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов. М: Стандартинформ. 2010. 5 с.ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов. М: Стандартинформ. 2010. 5 с.ГОСТ 28887-90 Пыльца цветочная (обножка) сухая. Технические условия. М: Стандартинформ. 2011. 11 с.ГОСТ 28887-90 Пыльца цветочная (обножка) сухая. Технические условия. М: Стандартинформ. 2011. 11 с.ГОСТ 30347-97 Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus. М: Стандартинформ. 2008.ГОСТ 30347-97 Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus. М: Стандартинформ. 2008.ГОСТ 32261-2013 Масло сливочное. Технические условия. М: Стандартинформ. 2014. 15 с.ГОСТ 32261-2013 Масло сливочное. Технические условия. М: Стандартинформ. 2014. 15 с.ГОСТ 32899-2014 Масло сливочное с вкусовыми компонентами. Технические условия М: Стандартинформ. 2015. 19 с.ГОСТ 32899-2014 Масло сливочное с вкусовыми компонентами. Технические условия М: Стандартинформ. 2015. 19 с.ГОСТ 33504-2015 Добавки пищевые. Дигидрокверцетин. Технические условия. М: Стандартинформ. 2016. 16 с.ГОСТ 33504-2015 Добавки пищевые. Дигидрокверцетин. Технические условия. М: Стандартинформ. 2016. 16 с.ГОСТ 33613-2015 Масло сливочное. Потенциометрический метод определения активной кислотности плазмы. М: Стандартинформ. 2016. 7 с.ГОСТ 33613-2015 Масло сливочное. Потенциометрический метод определения активной кислотности плазмы. М: Стандартинформ. 2016. 7 с.ГОСТ 3624-1992 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности. М: Стандартинформ. 2009. 7 с.ГОСТ 3624-1992 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности. М: Стандартинформ. 2009. 7 с.ГОСТ 51487 -99 Масла растительные и жиры животные. Метод определения перекисного числа. М: Стандартинформ. 2008. 6 с.ГОСТ 51487 -99 Масла растительные и жиры животные. Метод определения перекисного числа. М: Стандартинформ. 2008. 6 с.ГОСТ Р 52814-2007 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella. М: Стандартинформ. 2010. 20 с.ГОСТ Р 52814-2007 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella. М: Стандартинформ. 2010. 20 с.ГОСТ Р 53430-2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа. М: Стандартинформ. 2011. 23 с.ГОСТ Р 53430-2009 Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа. М: Стандартинформ. 2011. 23 с.Дигидрокверцетин (таксифолин) в пищевой промышленности. Создание продуктов функционального питания. [Электронный ресурс].URL : https://flavitax.jimdo.com/дигидрокверцетин/опт-предложения-для-промышленности- и-с-х/дигидрокверцетин-промышленное-использование/Дигидрокверцетин (таксифолин) в пищевой промышленности. Создание продуктов функционального питания. [Электронный ресурс].URL : https://flavitax.jimdo.com/дигидрокверцетин/опт-предложения-для-промышленности- и-с-х/дигидрокверцетин-промышленное-использование/Нилова Л.П. Растительные ингредиенты в стабилизации окислительных процессов сливочного масла при хранении // Научный журналНИУИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2019. № 4 (42). С. 117-123.Нилова Л.П. Растительные ингредиенты в стабилизации окислительных процессов сливочного масла при хранении // Научный журналНИУИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств. 2019. № 4 (42). С. 117-123.Симоненкова А.П., Соловьева А.О., Мамаев А.В. Обоснование технологических режимов производства масла сливочного с комплексом природных антиоксидантов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2017. № 3 (44). С. 24-28.Симоненкова А.П., Соловьева А.О., Мамаев А.В. Обоснование технологических режимов производства масла сливочного с комплексом природных антиоксидантов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. 2017. № 3 (44). С. 24-28.Симоненкова А.П., Соловьева А.О., Мамаев А.В., Самофалова Л.А. Установление рациональных технологических режимов производства масла сливочного с комплексом природных антиоксидантов // Индустрия питания. 2018. Т. 3. № 3. С. 16-22.Симоненкова А.П., Соловьева А.О., Мамаев А.В., Самофалова Л.А. Установление рациональных технологических режимов производства масла сливочного с комплексом природных антиоксидантов // Индустрия питания. 2018. Т. 3. № 3. С. 16-22.Тихомирова Н.А., Абделлатыф С.С.Г. Модифицированное сливочное масло с экстрактом минорных компонентов // Сыроделие и маслоделие. 2020. № 1. С. 53-55.Тихомирова Н.А., Абделлатыф С.С.Г. Модифицированное сливочное масло с экстрактом минорных компонентов // Сыроделие и маслоделие. 2020. № 1. С. 53-55.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.