actbiotechАктуальная биотехнологияTopical biotechnology2304-4691ВГУИТ10.20914/2304-4691-2022-1-70-72actbiotech-325Research ArticleСтатьиБИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ ПЕРЕРАБОТКИ ВЫЖИМОК ЯГОД БРУСНИКИ ОБЫКНОВЕННОЙВолковаГ. С.noemail@neicon.ruСоколоваЕ. Н.noemail@neicon.ruШариковА. Ю.noemail@neicon.ruЮраскинаТ. В.noemail@neicon.ruСербаЕ. М.noemail@neicon.ruВНИИПБТ - филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»Russian Federation202226092022017072Copyright © Волкова Г.С., Соколова Е.Н., Шариков А.Ю., Юраскина Т.В., Серба Е.М., 20222022Волкова Г.С., Соколова Е.Н., Шариков А.Ю., Юраскина Т.В., Серба Е.М.Волкова Г.С., Соколова Е.Н., Шариков А.Ю., Юраскина Т.В., Серба Е.М.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.actbio-vsuet.ru/jour/article/view/325ReferencesЦапалова, И.Э. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Новосибирск: Изд-во Новосибирского университета. 2000. 351 с.Цапалова, И.Э. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Новосибирск: Изд-во Новосибирского университета. 2000. 351 с.O'Shea N. at al. Dietary fibre and phytochemical characteristics of fruit and vegetable by-products and their recent applications as novel ingredients in food products. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2012. No 16. Р. 1-10.O'Shea N. at al. Dietary fibre and phytochemical characteristics of fruit and vegetable by-products and their recent applications as novel ingredients in food products. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 2012. No 16. Р. 1-10.ГОСТ Р 55298-2012 Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения пектолитической активности.ГОСТ Р 55298-2012 Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения пектолитической активности.ГОСТ Р 53974-2010 Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения протеолитической активности.ГОСТ Р 53974-2010 Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения протеолитической активности.Singleton, V.L., Rossi, J.A. Colorimetry of total phenols with phosphomolybdic-phosphotungstic reagents. Am. J. Enol. Vitic.Singleton, V.L., Rossi, J.A. Colorimetry of total phenols with phosphomolybdic-phosphotungstic reagents. Am. J. Enol. Vitic.Сергеева Т.Н. Практикум по биохимии.: Учебное пособие. Калининград.: Изд-воФГОУВПО «КГТУ» -2008. -С. 211.Сергеева Т.Н. Практикум по биохимии.: Учебное пособие. Калининград.: Изд-воФГОУВПО «КГТУ» -2008. -С. 211.Кольман О.Я., Иванова Г.В. Способы консервирования вторичного сырья дикорастущих ягод брусники и клюквы.Кольман О.Я., Иванова Г.В. Способы консервирования вторичного сырья дикорастущих ягод брусники и клюквы.Вестник КрасГАУ, 2013. № 5. С. 218-223.Вестник КрасГАУ, 2013. № 5. С. 218-223.Изосимова И.В. и др.. Исследование химического состава выжимок ягод брусники и клюквы от условий хранения. Материалы региональной научно-практической конференции, г. Красноярск, 2004. С. 175-177.Изосимова И.В. и др.. Исследование химического состава выжимок ягод брусники и клюквы от условий хранения. Материалы региональной научно-практической конференции, г. Красноярск, 2004. С. 175-177.Серба Е.М., Волкова Г.С., Соколова Е.Н., Фурсова Н.А., Юраскина Т.В. и др. Плоды брусники -перспективный источник биологически активных веществ. Хранение и переработка сельхозсырья. 2018. № 4.С. 48-58.Серба Е.М., Волкова Г.С., Соколова Е.Н., Фурсова Н.А., Юраскина Т.В. и др. Плоды брусники -перспективный источник биологически активных веществ. Хранение и переработка сельхозсырья. 2018. № 4.С. 48-58.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.